Cocarde en pâte à sucre

Publié le par Clairiana

Le voici le voilà, le tuto en image de la cocarde (gros noeud) en pâte à sucre. Voici ce dont vous aurez besoin pour la réaliser : pâte à sucre, rouleau antiadhésif, déco-roller et/ou scalpel.

Commencer par étaler la pâte à sucre sur une surface d'environ 10 par 15 cm  avec une épaisseur de 2 à 3 mm.

Cocarde en pâte à sucre

Ensuite, soit avec le scalpel soit avec le déco-roller, découper des bandes assez larges (environ 2 cm), puis couper les en leur centre (ou a peu près). Faire au minimum une bonne quinzaine de bandes.

Cocarde en pâte à sucreCocarde en pâte à sucre

Prendre les bandes obtenues, les enrouler une par une sur votre doigt et pincer les extrémités afin d'obtenir une forme de goutte. A l'aide de l'index, ne pas hésiter à modifier la forme générale si celle-ci ne convient pas.

Cocarde en pâte à sucreCocarde en pâte à sucreCocarde en pâte à sucre

Une fois toutes les "gouttes" façonnées, les laisser sécher à l'air libre, en prenant le temps de les retourner régulièrement (cela évitera qu'elles ne s'affaissent).

Attention : dès lors que les"gouttes" sont sèches et donc dures, elles deviennent cassantes. Les manipuler délicatement pour le montage.

Cocarde en pâte à sucreCocarde en pâte à sucre

Pour l'étape du montage, il n'y rien de figer. A vous de voir ce qui vous plait le plus en superposant les "gouttes" de pâte à sucre. Pour ma part, j'ai choisi de faire le montage directement sur le gâteau mais vous pouvez le faire à part et déposer l'ensemble par la suite. Dans ce cas, penser à humidifier les pointes des "gouttes" afin qu'elles adhèrent entre elles.

Ci-dessous ma manière de disposer les éléments de la cocarde :

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Et voilà, votre cocarde est terminée !

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